Le changement climatique

Sécheresses répétées, maladies, augmentation du degré d’alcool du vin… le changement climatique met à mal les vignes et le vin. Dans l’unité expérimentale de Pech Rouge, à proximité de Montpellier, INRAE trouve des solutions, en lien avec la filière et les professionnels :

• Création de variétés résistantes pour mieux résister au manque d'eau et aux maladies
• Nouvelles techniques de désalcoolisation du vin pour compenser l'augmentation du degré d’alcool des vins dûe à l’augmentation du sucre dans les raisins 
• Acidification du vin pour compenser le déséquilibre du pH 
• Irrigation avec des eaux usées traitées pour arroser les vignes tout en préservant les ressources en eau